Cheese Cake (sin hornear)
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250 gramos de galleta María molidas
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130 gramos de mantequilla sin sal
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2 cucharadas de Splenda granulado
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2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente
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1 1/4 tazas de leche condensada
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1/4 de taza de jugo de limón
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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- Se engrasa el molde de pastel desmoldable con mantequilla.
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Para la masa del pastel: Se trituran las galletas María hasta que queden como polvo. Se derrite la mantequilla en el microondas o en una olla y se agregan las galletas María en polvo. Se agregan las dos cucharadas de Splenda Granulado y se revuelve. Se pone en el molde de pastel, presionando para que quede liso. Se mete al congelador por 10 minutos.
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Para el relleno: Utilizando una batidora eléctrica a velocidad media, se bate el queso crema hasta que esté suave. Se agrega la leche condensada de poco en poco, bajando lo que se quede pegado a los lados del bowl. Se agrega el jugo de limón y el extracto de vainilla. Se revuelve bien.
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Se pone el relleno sobre la base de galletas en el molde y se aplana la superficie con una espátula. Se mete al congelador por 2 horas.
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Después de dos horas se decora con frambuesas en forma de circulo y se mete en el refrigerador por media.
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Servir frio.
